Как хранить продукты, чтобы они дольше не портились
Многие продукты портятся не потому, что с ними что-то не так, а потому что мы неправильно их храним. Самая частая ошибка — забивать холодильник до отказа. Когда воздух внутри не циркулирует, температура скачет, и еда портится быстрее. Лучше оставить немного свободного места и не ставить тёплые блюда внутрь.
Овощи и фрукты тоже любят порядок. Огурцы, перец, салат — внизу, в контейнерах с небольшими отверстиями. Яблоки и груши можно хранить отдельно: они выделяют газ, от которого соседние овощи «вянут». Картошку и лук в холодильник класть не надо. Им достаточно прохладного темного угла.
Сыры и колбасы удобно держать в пергаменте или пищевой бумаге, а не в плёнке. Так они «дышат» и не покрываются слизью. То же касается хлеба: полиэтилен делает его влажным. Лучше бумажный пакет или хлебница.
Заморозка — отличный способ продлить срок годности, но важно помнить простое правило: замораживать можно почти всё, а вот размораживать — только один раз. Повторная заморозка напрямую влияет на вкус и качество.
Если наладить эту систему один раз, продукты перестанут пропадать так быстро, а покупки станут более разумными.
Я сам не раз ловил себя на том, что выбрасываю еду не потому, что она плохая, а потому что я с ней обошёлся неправильно. Особенно это касается холодильника. Раньше я набивал его как чемодан перед отпуском, а потом удивлялся, почему всё портится быстрее, чем должно.
В какой-то момент я заметил простую вещь: когда холодильник переполнен, внутри почти нет воздуха. Температура скачет, холод распределяется неравномерно, и продукты начинают вянуть, мокнуть, покрываться плесенью. Стоило оставить чуть больше пространства — и срок хранения стал заметно длиннее.
Ещё я перестал ставить туда горячие кастрюли. Раньше так делал из-за спешки, а потом понял, что это сбивает весь режим. Холодильник пытается охладить горячее, нагревается сам, и всё остальное страдает. Теперь я просто даю еде немного остыть, и проблем стало меньше.
Когда начинаешь относиться к хранению еды осознаннее, понимаешь, что дело вообще не в продуктах. Всё держится на маленьких привычках, которые легко поменять. И тогда холодильник работает как должен, а не превращается в могилу для овощей.